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• 200 1_ |a 果品蔬菜加工技术一本通 |A guo pin shu cai jia gong ji shu yi ben tong |f 丁培峰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 179页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 农业专家大讲堂系列 |A nong ye zhuan jia da jiang tang xi lie

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分三篇, 第一篇介绍了果品加工, 包括果品的糖制, 果品的干制, 果品的罐制, 果汁和果汁饮料加工技术, 果酒、果醋的酿制, 以及果品副产物综合利用技术 ; 第二篇介绍了蔬菜加工, 包括蔬菜的腌制, 蔬菜的干制, 蔬菜的速冻, 以及蔬菜深加工综合利用技术 ; 第三篇介绍了果蔬加工厂的设计与实施, 包括企业选址与加工用水, 加工机械与设备。

• 410 _0 |1 2001 |a 农业专家大讲堂系列

• 606 0_ |a 水果加工 |A shui guo jia gong

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |A shu cai jia gong

• 690 __ |a TS255.36 |v 5

• 701 _0 |a 丁培峰 |A Ding Peifeng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20130409

• 905 __ |a CAU |d TS255.36/19

• 920 __ |a 211180 |z 1