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• 099 __ |a CAL 012013045439

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品加工单元操作原理 |A shi pin jia gong dan yuan cao zuo yuan li |f 张根生, 韩冰主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第305-308页)

• 330 __ |a 本书主要探讨和阐述食品生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用, 以指导人们进行食品工艺学的学习和实践。

• 333 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 510 1_ |a Principles of food pocessing unit operations |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 张根生 |A zhang gen sheng |4 主编

• 701 _0 |a 韩冰 |A han bing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20130604

• 905 __ |a CAU |d TS205/114

• 920 __ |a 211180 |z 1