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• 200 1_ |a 炫技的食品 |A xuan ji de shi pin |f (美) 拉丽莎·津贝洛夫著 |d = Technically food |f Larissa Zimberoff |g 森宁译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 九州出版社 |d 2023

• 215 __ |a 299页 |d 21cm

• 314 __ |a 拉丽莎·津贝洛夫，作家和调查记者，报道食物、技术和商业的交叉领域，作品刊登于《纽约时报》《华尔街日报》《彭博商业周刊》《连线》《时代》《内幕》等媒体。她经常在斯坦福大学、重新思考食物、国际烹饪专家协会进行演讲和主持研讨会。

• 330 __ |a 本书分别调查了海藻蛋白、真菌蛋白、人造奶和蛋、细胞培养肉等新型食品的生产和运营，研究了用技术制造的类似物取代真实食物的过程及其背后的利益关系。

• 500 10 |a Technically food |A Technically Food |m Chinese

• 606 0_ |a 食品工业 |A shi pin gong ye |x 高技术

• 690 __ |a TS2-39 |v 5

• 701 _1 |a 津贝洛夫 |A jin bei luo fu |g (Zimberoff, Larissa) |4 著

• 702 _0 |a 森宁 |A sen ning |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240401

• 905 __ |a CAU |d TS2-39/9

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