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• 010 __ |a 978-7-5184-4108-2 |b 精装 |d CNY108.00

• 092 __ |a CN |b 人天1071-2741

• 099 __ |a CAL 012023067027

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• 200 1_ |a 膜技术在乳品成分分离中的应用 |A mo ji shu zai ru pin cheng fen fen li zhong de ying yong |d = Membrane processing for dairy ingredient separation |f 主编 (美) 胡康, (加) 杰姆斯·M. 迪克森 |g 主译黄锐, 张凤, 胡刚 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 199页 |c 图 |d 27cm

• 225 2_ |a 现代食品科学技术著作丛书 |A xian dai shi pin ke xue ji shu zhu zuo cong shu

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了膜技术在乳品中的应用，主要包括微滤、超滤、纳滤、反渗透、膜色谱、电渗析等。目前，膜技术是乳制品新技术领域应用比较稳定的加工技术，可以实现与其他加工工艺组合使用，实现乳成分分离、除菌、延长货架期，保留牛乳中更多的活性成分等诸多功能。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品科学技术著作丛书

• 500 10 |a Membrane processing for dairy ingredient separation |m Chinese

• 606 0_ |a 薄膜技术 |A bao mo ji shu |x 应用 |x 乳制品 |x 分离

• 690 __ |a TS252.1 |v 5

• 701 _0 |a 胡康 |A hu kang |4 主编

• 701 _1 |a 迪克森 |A di ke sen |g (Dickson, James M.) |4 主编

• 702 _0 |a 黄锐 |A huang rui |4 主译

• 702 _0 |a 张凤 |A zhang feng |4 主译

• 702 _0 |a 胡刚 |A hu gang |4 主译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20230912

• 905 __ |a CAU |d TS252.1/12

• 920 __ |a 211180 |z 1