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• 200 1_ |a 食品加工过程质量与安全控制 |A shi pin jia gong guo cheng zhi liang yu an quan kong zhi |f 师俊玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 380页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材

• 320 __ |a 有书目 (第377-380页)

• 330 __ |a 本书共分5篇19章, 主要内容包括: 食品加工过程质量与安全控制理论和畜产品、果蔬产品、水产品和粮油产品等不同种类食品加工过程的质量与安全控制技术, 每类食品中又包括一些具体的主流产品的加工过程中的质量安全控制技术。在讲述每种具体的食品时, 都注重与该产品的加工工艺相结合, 强调关键步骤中的质量与卫生安全控制。

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 质量管理 |x 研究生 |j 教材

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 701 _0 |a 师俊玲 |A shi jun ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20130415

• 905 __ |a CAU |d TS207.7/18

• 920 __ |a 211180 |z 1