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• 200 1_ |a 功能性变性淀粉 |A gong neng xing bian xing dian fen |f 徐忠, 缪铭编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 265页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书对目前国内外重点开发的系列功能性变性淀粉新产品进行了全面介绍。全书共15章，分别介绍了变性淀粉的基本知识及多孔淀粉、抗性淀粉、缓慢消化淀粉、淀粉微球、微细化淀粉、微晶淀粉、非晶颗粒态淀粉、环糊精、难消化糊精、麦芽糊精、淀粉基脂肪替代物、淀粉共聚复合物、淀粉基胶黏剂、淀粉基吸水剂、淀粉基塑料、淀粉基表面活性剂、淀粉基絮凝剂、复合变性淀粉等变性淀粉的概念、制备方法、分析方法、结构性质、功能及应用。

• 510 1_ |a Functional modified starch |z eng

• 606 0_ |a 变性淀粉 |A bian xing dian fen |x 研究

• 690 __ |a TS236.9 |v 4

• 701 _0 |a 缪铭 |A miao ming |4 编著

• 701 _0 |a 徐忠 |A xu zhong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20100621

• 901 __012010006957

• 905 __ |a CAU |d TS236.9/4

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