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• 200 1_ |a 你不知道的美国食肉史 |f (美)莫林·奥格尔著 |g 张静，张冬奕翻译

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2019.03

• 215 __ |a |d 26cm

• 330 __ |a 本书作者莫林·奥格尔(MaureenOgle)引领我们从英领殖民地时期的天堂，走进19世纪的都市肉食加工厂，走进20世纪后期超级高效率的肉类联合加工厂；从斯威夫特(Swift)、阿尔莫(Armour)这些百余年前的企业战将，走近泰森(Tyson)、嘉吉(Cargill)和康尼格拉(ConAgra)这些当代的业界领袖；从19世纪80年代养牛产业的滚滚财运，到20世纪80年代的饲养场；从农业综合企业到如今“本地化”的肉食供应商及有机成品菜。通过奥格尔的叙述，可以看到，一路走来，是美国人民的肉食需求，成就了城市景观、中西部草原与西部牧场，揭示了美国的肉食生产体系，已经成为美国人民引以为豪的亮点与颇具争议的焦点。

• 333 __ |a 肉制品史研究人员

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 莫林·奥格尔 |4 著

• 702 _0 |a 张静 |4 翻译

• 702 _0 |a 张冬奕 |4 翻译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20190429