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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |f 胡耀辉主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 272页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng/shi pin zhi liang yu an quan zhuan ye xi lie jiao cai

• 225 2_ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “ shi yi wu ” guo jia ji gui hua jiao cai

• 300 __ |a 教育部普通高等教育精品教材

• 320 __ |a 有书目 (第272页)

• 330 __ |a 本书分为绪论、食品物料重要成分化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质降解与氨基酸代谢、核酸代谢、矿物质代谢、食品的风味、现代生物化学技术在食品中的应用及展望共11章。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 胡耀辉 |A hu yao hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20141124

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/98(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1