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• 200 1_ |a 中国食品科技史 |A zhong guo shi pin ke ji shi |d = The history of Chinese food science and technology |f 洪光住著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 510页, 4页图版 |c 图 (部分彩图), 肖像 |d 27cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 330 __ |a 《中国食品科技史》中《刘安发明豆腐发展史》是全书最为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对“刘安发明豆腐”问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往。

• 333 __ |a 食品从业者

• 510 1_ |a History of Chinese food science and technology |z eng

• 606 0_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |x 技术史 |y 中国

• 690 __ |a TS2-092 |v 5

• 701 _0 |a 洪光住, |A hong guang zhu |f 1964- |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20210412

• 905 __ |a CAU |d TS2-092/5

• 920 __ |a 211180 |z 1