机读格式显示(MARC)

• 000 01225cam2 2200385 450

• 000 0000102962

• 001 0000084914

• 005 20020812122713.0

• 010 __ |a 7-5023-3714-8 |d CNY18.00

• 035 __ |a (011001)c2001038902

• 099 __ |a CAL 012001381989

• 100 __ |a 20010529d2001 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 保健豆制品加工200例 |f 武杰编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2001

• 215 __ |a 11,366页 |c 彩照 |d 20cm

• 225 2_ |a 城乡快速致富丛书

• 330 __ |a 本书首先简要介绍了豆制品加工的基本原理与原辅料，然后重点介绍了200例豆腐、豆腐干、豆乳、豆奶、豆粉、大豆蛋白、腐竹、腐乳、豆酱、酱油以及绿豆、豌豆制品的加工实例，还有豆腐菜肴的制作。既有传统豆制品的制作，又有新型豆制品的加工。

• 461 _0 |1 2001 |a 城乡快速致富丛书

• 606 0_ |a 豆制品加工 |A dou zhi pin jia gong

• 690 __ |a TS214.04 |v 4

• 701 _0 |a 武杰 |4 编著

• 801 _2 |a CN |b CAU |c 20020812

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20010604

• 901 __012002008958

• 905 __ |a CAU |d TS214.04/1

• 907 __ |a CAU |f TS214.04/1

• 920 __ |a 231030 |z 1

• 920 __ |a 242170 |z 1

• 920 __ |a 223140 |z 1

• 998 __ |a SJT

• 999 __ |I xzh |i 20020812 12:27:13 |G wz |g 20020813 14:59:3