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• 200 1_ |a 西餐工艺学 |A xi can gong yi xue |f 李祥睿, 陈洪华主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2019

• 215 __ |a 415页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第396页)

• 330 __ |a 《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A xi shi cai yao |x 烹饪 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.118 |v 5

• 701 _0 |a 李祥睿 |A li xiang rui |4 主编

• 701 _0 |a 陈洪华 |A chen hong hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20200922

• 905 __ |a CAU |d TS972.118/23

• 920 __ |a 211180 |z 1