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• 200 1_ |a 烹饪知识 |A peng ren zhi shi |f 主编丁建军, 张虹薇, 李想

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 325页 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 《烹饪知识》作为酒店管理专业的技能拓展课程，坚持以就业为导向，以培养、构建酒店管理专业群学生所需的基本能力和素养为核心，以职业能力和素养的养成规律为主线，以够用、实用为原则，来设计教材的整体内容结构。教材根据学生的认知特点。

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 技术 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 丁建军 |A ding jian jun |4 主编

• 701 _0 |a 张虹薇 |A zhang hong wei |4 主编

• 701 _0 |a 李想 |A li xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20180914

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