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• 200 1_ |a 蛋糕加工技术及工艺配方 |A dan gao jia gong ji shu ji gong yi pei fang |f 薛效贤编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2000

• 215 __ |a 12,204页 |c 图 |d 19cm

• 225 2_ |a 食品加工技术与配方丛书

• 330 __ |a 本书介绍了蛋糕加工的基本知识和原理以及加工技术条件和要求、注意事项、加工设备等，并分别介绍了中、西式蛋糕各40个品种的加工工艺及配方。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品加工技术与配方丛书

• 606 __ |a 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 薛效贤 |A xue xiao xian |4 编著

• 801 _2 |a CN |b CAU |c 20020813

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