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• 200 1_ |a 酱油生产实用技术 |A jiang you sheng chan shi yong ji shu |f 李幼筠编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 282页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要介绍了酱油酿造机理、产品分类、生产菌种、原辅料搭配、制曲管理、发酵工艺、后熟生香、取油方式、操作规程、产品标准和检测、质量管理。

• 606 0_ |a 酱油 |A jiang you |x 生产工艺

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 701 _0 |a 李幼筠 |A li you jun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20150915

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