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• 010 __ |a 978-7-5487-0722-6 |d CNY38.00

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• 200 1_ |a 食品营养与卫生学 |A shi pin ying yang yu wei sheng xue |f 主编周文化, 刘绍

• 210 __ |a 长沙 |c 中南大学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 349页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等院校食品专业“十二五”规划教材 |A gao deng yuan xiao shi pin zhuan ye“shi er wu”gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第349页)

• 330 __ |a 本书全面阐述了食品营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。在系统介绍食品营养与食品卫生的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品卫生方面的现状及发展趋势的基础上, 详细介绍了食物消化吸收与能量平衡, 人体需要的六大营养素 —— 蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水的生理功能以及各类食品的营养价值, 并以现代营养学理论为指导, 介绍了膳食结构和膳食平衡、营养与疾病防治、食品的营养强化等知识。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等院校食品专业“十二五”规划教材

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A shi pin wei sheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 周文化 |A zhou wen hua |4 主编

• 701 _0 |a 刘绍 |A liu shao |c (食品科学) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20130624

• 905 __ |a CAU |d R151.3/132

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