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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |f 张忠, 李凤林, 罗晓妙主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 260页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |A “ shi si wu ” pu tong gao deng jiao yu ben ke bu wei ji gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第259-260页)

• 330 __ |a 本书以食品主要成分为主线，讲述了水分、矿物质、糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、色素、风味物质等食品成分的结构、性质、功能以及这些物质在食品加工贮藏过程中的变化和在人体内的代谢调节。

• 410 _0 |1 2001 |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 张忠 |A zhang zhong |4 主编

• 701 _0 |a 李凤林 |A li feng lin |4 主编

• 701 _0 |a 罗晓妙 |A luo xiao miao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220322

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/157

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