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• 200 1_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |f 卫晓怡主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 200页 |c 图, 肖像 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “ shi san wu ” gui hua jiao cai

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第200页)

• 330 __ |a 本书主要阐述了食品感官评价的原理、评价方法、食品感官评价应用及仪器测定，其中运用大量的实例全面介绍了各种食品的感官评价方法。在突出基本理论、概念和方法的同时，将基本知识和各种新技术、新方法有机地结合在一起。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校或中专类院校食品类专业师生的教科书，也可供企业从事食品生产、研发、检验、管理等方面的工作人员学习使用，是一本很有应用价值的参考书。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 510 1_ |a Sensory evaluation of food |z eng

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 卫晓怡 |A wei xiao yi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190722

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/128

• 920 __ |a 211180 |z 1