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• 010 __ |a 978-7-5623-5464-2 |d CNY28.00

• 099 __ |a CAL 012018102134

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品生物化学实验 |A shi pin sheng wu hua xue shi yan |f 主编韦庆益, 袁尔东, 任教艳

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2017.08

• 215 __ |a 204页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 全书三部分, 第一部分为食品生物化学实验原理, 对生物分子的分离、纯化、含量测定作了全面扼要的介绍, 并着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术以及食品中经常使用的各种生化实验方法的基本原理、生物活性分子的含量纯度分析方法及活性检测技术 ; 第二部分为食品生物化学实验, 共选编了38个实验, 涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究的方法, 实验内容除了单元操作实验之外, 增加了综合设计性实验, 以便学生由浅入深的掌握科学研究方法。

• 333 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材配套实验教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |x 实验 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2-33 |v 5

• 701 _0 |a 韦庆益 |A wei qing yi |4 主编

• 701 _0 |a 袁尔东 |A yuan er dong |4 主编

• 701 _0 |a 任教艳 |A ren jiao yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20180417

• 905 __ |a CAU |d TS201.2-33/9(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1