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- 200 1_ |a 港面包 港味道 |A gang mian bao gang wei dao |f 邱勇灵编著
- 210 __ |a 广州 |c 广东科技出版社 |d 2013
- 215 __ |a 138页 |c 彩图 |d 26cm
- 225 2_ |a 香港特级点心师系列 |A xiang gang te ji dian xin shi xi lie
- 305 __ |a 由香港万里机构出版有限公司授权
- 330 __ |a 本书以点心为主题, 透过其发展历史、品种演变和制作特色, 说香港潮流点心, 大部份点心会有制作步骤、图解说明, 点出点心的味型或特色, 加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明, 配以图解阐释步骤, 并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书末简述香港面包发展历史, 能让读者们多了解香港本土的饮食发展历史。
- 410 _0 |1 2001 |a 香港特级点心师系列
- 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 制作 |y 香港
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