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• 200 1_ |a 鲜湿面工业化生产理论与技术 |A Xian Shi Mian Gong Ye Hua Sheng Chan Li Lun Yu Ji Shu |f 周文化, 周翔宇编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 258页, [1] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A Xian Dai Shi Pin Shen Jia Gong Ji Shu Cong Shu

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 320 __ |a 有书目 (第238-247页) 和索引

• 330 __ |a 本书将从鲜湿面加工基础理论、加工工艺、加工关键技术、品质控制技术和玻璃化保藏等方面系统介绍鲜湿面加工技术最新成果。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 食品加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 周文化 |4 编著 |A zhou wen hua

• 701 _0 |a 周翔宇 |4 编著 |A zhou xiang yu

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190605

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