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• 200 1_ |a 食品营养与卫生安全 |A shi pin ying yang yu wei sheng an quan |f 凌强编著

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 313页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 21世纪经济管理新形态教材 |A 21 shi ji jing ji guan li xin xing tai jiao cai |i 旅游管理系列

• 300 __ |a 清华经管 新形态教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要分为食品营养和食品安全两大部分内容。食品营养部分包括各类食物营养价值、营养代谢、膳食指南、营养相关疾病(膳食配餐)和营养菜单设计等内容；食品安全部分包括食物的污染途径及其预防措施、食物中毒的特点及其预防措施、餐饮业食品安全管理(重点介绍《餐饮服务食品安全操作规范》的核心内容)和酒店HACCP流程设计等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 21世纪经济管理新形态教材 |i 旅游管理系列

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R15 |v 5

• 690 __ |a R151.3 |v 5

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• 701 _0 |a 凌强 |A ling qiang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20230220

• 905 __ |a CAU |d R15/56(2)

• 920 __ |a 211180 |z 1