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• 200 1_ |a 跟彼得学手做面包 |A Gen Bi De Xue Shou Zuo Mian Bao |d = Peter Reinhart's artisan breads every day |e 世界级面包的专业教程 |f (美) 彼得·莱因哈特著 |g 马志文译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2014

• 215 __ |a 195页 |c 彩图 |d 23cm

• 330 __ |a 本书将知名烘焙大师的专业技艺浓缩简化成烘焙必备基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。本书在面包种类的安排上由简入难，并辅以详细的步骤图。书中运用了隔夜冷藏发酵法，既能节省实际烘焙时间又有助于充分唤醒面团的香味。

• 500 10 |a Peter Reinhart's artisan breads every day |m Chinese

• 517 1_ |a 世界级面包的专业教程 |A Shi Jie Ji Mian Bao De Zhuan Ye Jiao Cheng

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 制作

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• 701 _1 |a 莱因哈特 |A Lai Yin Ha Te |g (Reinhar, Peter) |4 著

• 702 _0 |a 马志文 |A Ma Zhi Wen |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20141218

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