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- 010 __ |a 978-7-5136-4275-0 |d CNY68.00
- 099 __ |a CAL 012016094944
- 100 __ |a 20160825d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 膨化食品发展与质量安全 |A Peng Hua Shi Pin Fa Zhan Yu Zhi Liang An Quan |d = Development and quality safety of puffed food |f 河北省食品检验研究院, 食品行业生产力促进中心编著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国经济出版社 |d 2016
- 215 __ |a 279页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书由河北省食品检验研究院和食品行业生产力促进中心共同主编的《膨化食品发展与质量安全》,理顺了膨化食品的分类,阐述了膨化食品的加工原理和技术装备现状,介绍了国外膨化食品的发展状况;该书还从膨化食品中使用的添加剂。
- 510 1_ |a Development and quality safety of puffed food |z eng
- 606 0_ |a 油炸食品 |A You Zha Shi Pin |x 食品工业 |x 发展 |x 研究 |y 世界
- 606 0_ |a 油炸食品 |A You Zha Shi Pin |x 食品安全 |x 研究
- 701 _0 |a 王红 |A Wang Hong |4 主编
- 712 02 |a 河北省食品检验研究院 |A He Bei Sheng Shi Pin Jian Yan Yan Jiu Yuan |4 编著
- 712 02 |a 食品行业生产力促进中心 |A Shi Pin Hang Ye Sheng Chan Li Cu Jin Zhong Xin |4 编著
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20161020
- 905 __ |a CAU |d F416.82/8