机读格式显示(MARC)

• 000 00783nam0 2200229 450

• 001 0000425276

• 010 __ |a 978-7-5082-8681-5 |d CNY23.00

• 092 __ |a CN |b 人天607-3119

• 100 __ |a 20131128d2013 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 豆制品加工技艺 |f 赵齐川主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2013.10

• 215 __ |a |d 21cm

• 330 __ |a 本书讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法，其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全，技法可靠，既可供豆制品生产企业参考，也可供豆制品小本经营者学习。

• 333 __ |a 本书既可供豆制品生产企业参考，也可供豆制品小本经营者学习

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 赵齐川 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20131205