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• 200 1_ |a 啤酒花 |A pi jiu hua |f 黄杰涛, 熊海容, 刘虹编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 137页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第137页)

• 330 __ |a 啤酒花是生产啤酒的关键原料, 对啤酒的风味和口感起关键作用。目前啤酒产业发展迅速, 且精酿啤酒在国内也已逐渐推广, 但介绍啤酒花的相关书籍较少。《啤酒花》系统介绍了啤酒花和啤酒花制品的基本知识及在啤酒生产中的应用过程, 陈述了啤酒花的产地、品种、种植、收获、加工和在啤酒生产中应用的相关技术, 突出强调了啤酒花和啤酒花制品的知识目标和技术控制点, 力求具有系统性、实用性、先进性。

• 606 0_ |a 啤酒花 |A pi jiu hua |x 研究

• 690 __ |a S571.9 |v 5

• 701 _0 |a 黄杰涛 |A huang jie tao |4 编

• 701 _0 |a 熊海容 |A xiong hai rong |4 编

• 701 _0 |a 刘虹 |A liu hong |4 编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190927

• 905 __ |a CAU |d S571.9/7

• 920 __ |a 211180 |z 1