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• 010 __ |a 978-7-204-16752-4 |b 精装 |d CNY106.00

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• 200 1_ |a 马铃薯营养与安全 |A ma ling shu ying yang yu an quan |f 曾凡逵, 刘刚著

• 210 __ |a 呼和浩特 |c 内蒙古人民出版社 |d 2021

• 215 __ |a 189页 |c 图 (部分彩图) |d 27cm

• 225 2_ |a 马铃薯百科全书 |A ma ling shu bai ke quan shu

• 320 __ |a 有书目 (第177-189页)

• 330 __ |a 本书主要介绍马铃薯的营养价值与食用安全两部分知识，包括马铃薯淀粉，马铃薯蛋白质、维生素、矿物质和植物营养素，彩色马铃薯加工，丙烯酰胺，糖苷生物碱，打碗花精，农药残留与食品安全等内容，以词条形式展现以上内容所包含的知识点，全面、具体、科学性强，是一部让读者全面了解马铃薯营养与安全方面相关知识的科普性读物。

• 410 _0 |1 2001 |a 马铃薯百科全书

• 606 0_ |a 马铃薯 |A ma ling shu |x 食品营养

• 606 0_ |a 马铃薯 |A ma ling shu |x 食品安全

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 曾凡逵 |A zeng fan kui |4 著

• 701 _0 |a 刘刚 |A liu gang |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240401

• 905 __ |a CAU |d R151.3/208

• 920 __ |a 211180 |z 1