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• 200 1_ |a 食谱书中绝不会告诉你的烘焙蛋糕的奥秘 |A Shi Pu Shu Zhong Jue Bu Hui Gao Su Ni De Hong Bei Dan Gao De Ao Mi |f (日) 相原一吉著 |g 张岚译

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2019

• 215 __ |a 239页 |c 彩图 |d 22cm

• 305 __ |a 日本讲谈社授权出版

• 330 __ |a 本书分三章讲述了点心制作的基本技术，面团的制作技巧和各种糕点制作理论。以科学的方法阐述了制作糕点中遇到的问题，并针对问题给出准确的答案和解决方法。

• 606 0_ |a 蛋糕 |A Dan Gao |x 烘焙 |x 基本知识 |j 问答

• 690 __ |a TS213.2-44 |v 5

• 701 _0 |a 相原一吉 |A xiang yuan yi ji, |f 1952- |4 著

• 702 _0 |a 张岚 |A zhang lan |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191213

• 905 __ |a CAU |d TS213.2-44/1

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