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• 200 1_ |a 花色挂面生产技术 |A hua se gua mian sheng chan ji shu |f 曾洁, 张洪微主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 232页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第230-232页)

• 330 __ |a 本书系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备, 各种花色挂面生产工艺与配方, 并介绍了挂面贮藏、检验等内容, 穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。

• 606 0_ |a 挂面 |A gua mian |x 生产工艺

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 曾洁 |A zeng jie |4 主编

• 701 _0 |a 张洪微 |A zhang hong wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20121113

• 905 __ |a CAU |d TS213.2/60

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