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• 005 20190110144200.0

• 010 __ |a 978-7-5184-1845-9 |d CNY80.00

• 099 __ |a CAL 012018109253

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• 200 1_ |a 畜禽骨肉提取物生产工艺与技术 |A chu qin gu rou ti qu wu sheng chan gong yi yu ji shu |f 赵修念编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 355页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Production process and technology of animal and poultry extract

• 320 __ |a 有书目 (第355页)

• 330 __ |a 本书共分九章，分别介绍了畜禽骨肉抽提物的种类（包括清汤、白汤、酶解产品）和营养，生产原料和辅料，生产工艺，生产设备，生产过程控制，产品质量检验与质量控制，在食品工业中的应用，并以范例的形式介绍了中小型生产工厂的初步设计。

• 510 1_ |a Production process and technology of animal and poultry extract |z eng

• 606 0_ |a 畜禽 |A chu qin |x 食品加工

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 701 _0 |a 赵修念, |A zhao xiu nian |f 1972- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190110

• 905 __ |a CAU |d TS251/53

• 920 __ |a 211180 |z 1