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• 010 __ |a 978-7-5643-4729-1 |d CNY42.00

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• 200 1_ |a 西餐烹调工艺与实训 |A xi can peng tiao gong yi yu shi xun |f 主编鲁煊, 朱照华

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 232页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第232页)

• 330 __ |a 本书分为西餐基础知识、西餐厨房认知、西餐基本功实训、西餐配菜制作实训、西餐基础汤制作实训、西餐热少司制作实训、西餐冷调味汁制作实训、西餐冷菜制作实训、西餐汤菜制作实训等十二个模块。

• 333 __ |a 新课改烹饪专业“十三五”规划精品教材

• 606 0_ |a 西餐 |A xi can |x 烹饪 |j 教材

• 690 __ |a TS972.118 |v 5

• 701 _0 |a 鲁煊 |A Lu Xuan |4 主编

• 701 _0 |a 朱照华 |A Zhu Zhaohua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20161020

• 905 __ |a CAU |d TS972.118/11

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