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• 200 1_ |a 素食包点加工技术 |A su shi bao dian jia gong ji shu |f 于新, 赵美美等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 268页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第267-268页)

• 330 __ |a 本书内容涵盖了咸味素馅包子类 (生菜馅包子、熟菜馅包子等150种)、甜味素馅包子类 (豆沙馅包子、麻茸莲茸馅包子、果仁果脯馅包子、果酱糖馅包子、甜味花型包子和奶味包子等150种); 明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺、操作要点和产品特色等。

• 606 0_ |a 包子 |A bao zi |x 制作

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 于新 |A yu xin |4 编著

• 701 _0 |a 赵美美 |A zhao mei mei |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20121023

• 905 __ |a CAU |d TS972.132/10

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