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• 200 1_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |f 汪志君, 韩永斌, 姚晓玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国计量出版社 |d 2006

• 215 __ |a 346页 |c 图 |d 26cm

• 225 0_ |a “十一五”高等学校通用教材 |A “ shi yi wu” gao deng xue xiao tong yong jiao cai |i 食品类

• 320 __ |a 有书目 (第343-346页)

• 330 __ |a 本书为食品安全与检测专业用教材，从食品成分与加工特性着手，在阐明食品常用加工、保藏原理与技术的基础上，分章论述畜产食品、水产食品、农产品、园产品、调味品、软饮料与发酵酒的加工工艺流程、加工过程条件控制和加工制品的质量要求与评价方法。

• 410 _0 |1 2001 |a 十一五高等学校通用教材 |i 食品类

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 韩永斌 |A han yong bin |4 主编

• 701 _0 |a 姚晓玲 |A yao xiao ling |4 主编

• 701 _0 |a 汪志君 |A wang zhi jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20070629

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• 905 __ |a CAU |d TS201.1/41

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