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• 200 1_ |a 畜产食品工艺学 |A xu chan shi pin gong yi xue |f 蒋爱民, 张兰威, 周佺主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 246页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 |A Pu Tong Gao Deng Jiao Yu Nong Ye Nong Cun Bu“Shi San Wu”Gui Hua Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目 (第245-246页)

• 330 __ |a 本书内容包括：肉用畜禽的种类及品种、肉的组成及特性、畜禽的屠宰及分割、肉的低温贮藏、腌腊肉制品、发酵肉制品、西式火腿和灌肠、干肉制品、乳畜品种、乳的成分及性质、液体乳、发酵乳制品等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

• 606 0_ |a 畜产品 |A xu chan pin |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 701 _0 |a 蒋爱民 |A Jiang Aimin |4 主编 |3 CAL n2004227807# |7 jt0yjt0y |7 ec0yec0y

• 701 _0 |a 张兰威 |A Zhang Lanwei |c (食品学) |4 主编 |3 CAL n2004452759# |7 jt0yjt0y |7 ec0yec0y

• 701 _0 |a 周佺 |A Zhou Quan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20231221

• 905 __ |a CAU |d TS251/10(3)

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