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• 200 1_ |a 面包加工技术与实用配方 |A Mian Bao Jia Gong Ji Shu Yu Shi Yong Pei Fang |f 马涛主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 231页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第231页)

• 330 __ |a 本书主要介绍面包生产原料的性质和作用、针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中问题分析和解决方法、各种面包的生产配方。

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 食品加工

• 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 配方

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 马涛 |A Ma Tao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20150306

• 905 __ |a CAU |d TS213.2/65

• 920 __ |a 211180 |z 1