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• 010 __ |a 978-7-5478-5833-2 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 解锁厨房里的健康密码 |A jie suo chu fang li de jian kang mi ma |f 主编王慧, 陆唯怡, 朱静芬

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2022

• 215 __ |a 16, 311页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a 公卫食验室 上海市公共卫生体系建设三年行动计划重点学科“健康教育与健康传播”(GWV-10.1-XK15) 上海市科学技术委员会“科技创新行动计划”科普专项项目(21DZ2312900 20DZ2304300) 上海交通大学“交大之星”计划医工交叉研究基金(YG2021ZD01) 国家重点研发计划“主动健康与老龄化科技应对”重点专项“个人健康监测大数据云平台”(2018YFC2000700) 世纪出版

• 330 __ |a 本书分为“厨房里的安全”“厨房里的营养”“厨房里的健康”“厨房里的味道”四大板块。“厨房里的安全”，涵盖粮油、肉禽蛋奶、水产、蔬果、饮品零食、包装容器、食品添加剂、冷链食品等大众食品安全的各种维度；“厨房里的营养”，从均衡营养、粗细主食、蔬果搭配、优质蛋白、调料使用、饮水饮品等角度破解营养密码；“厨房里的健康”，从“药食同源、中华传统”与“饮食模式、全球优选”中发现中西饮食模式的不同。“厨房里的味道”，从“美味食疗、主动健康”以及“四季食疗、顺时养生”两部分去触摸美味又健康的四季食谱，还将提供一份来自临床医生的“美味药方”。

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 食品卫生 |x 基本知识

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 基本知识

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 王慧 |A wang hui |4 主编

• 701 _0 |a 陆唯怡 |A lu wei yi |4 主编

• 701 _0 |a 朱静芬 |A zhu jing fen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20240314

• 905 __ |a CAU |d TS201.6/189

• 920 __ |a 211180 |z 1