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• 200 1_ |a 食品安全与质量控制 |A shi pin an quan yu zhi liang kong zhi |f 龚金炎主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 348页 |c 图, 肖像 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十四五”规划教材

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 龚金炎，教授/博导，浙江省“新世纪151人才工程”培养人员，浙江省优秀科技特派员，浙江科技大学青年英才和优秀青年教师，工信部食品企业诚信体系评估专家，主要从事农副产品加工、功能成分在食品加工中的稳定性及互作等研究工作，主讲“食品化学”“食品安全与质量控制”等课程。主持国家自然科学基金面上项目2项，浙江省自然科学基金等省部级项目多项，已发表SCI/EI论文70余篇，获授权专利8项，获得省部级科技进步奖7项。

• 320 __ |a 有书目 (第344-348页)

• 330 __ |a 本书分为食品安全和质量控制两个篇章，论述了各种因素对食品安全性的影响、食品安全检测技术、食品安全性评价、食品生产许可等食品安全质量管理体系、食品安全相关法律法规与标准。

• 333 __ |a 本书适用于高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业以及农业类专业本科生、研究生

• 510 1_ |a Food safety and quality control |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 质量控制

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 701 _0 |a 龚金炎 |A gong jin yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241029

• 905 __ |a CAU |d TS201.6/89(3)

• 920 __ |a 211180 |z 1