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• 200 1_ |a 红酒生产工艺与技术 |A Hong Jiu Sheng Chan Gong Yi Yu Ji Shu |f 杨经洲, 童忠东等编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 298页 |d 24cm

• 225 2_ |a 酒类工艺与技术丛书 |A Jiu Lei Gong Yi Yu Ji Shu Cong Shu

• 320 __ |a 有书目 (第298页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。

• 410 _0 |1 2001 |a 酒类工艺与技术丛书

• 606 0_ |a 葡萄酒 |A Pu Tao Jiu |x 酿造

• 690 __ |a TS262.6 |v 4

• 701 _0 |a 杨经洲 |A Yang Jingzhou |4 编 |3 CAL n2016116166# |7 jt0yjt0y |7 ec0yec0y

• 701 _0 |a 童忠东 |A Tong Zhong Dong |4 编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20181112

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