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• 200 1_ |a 水产食品加工学 |A shui chan shi pin jia gong xue |f 夏松养主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 349页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书在水产加工理论的基础上，根据目前水产加工业的发展情况，阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素，系统地介绍了水产品加工的基础理论、基本原理和加工方法。并把国内外水产食品加工研究新成果和加工新技术编入书中，突出了国际社会关注的食品安全问题。

• 333 __ |a 水产品加工及其相关专业的高等院校师生，相关行业内的技术人员

• 606 0_ |a 水产食品 |A shui chan shi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS254.5 |v 4

• 701 _0 |a 夏松养 |A xia song yang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20081127

• 901 __012008010113

• 905 __ |a CAU |d TS254.5/10

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