机读格式显示(MARC)

• 000 01135nam 2200289 450

• 001 0000387929

• 005 20120321150800.0

• 010 __ |a 978-7-109-15187-1 |d CNY58.00

• 099 __ |a CAL 012011312741

• 100 __ |a 20110924d2011 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |f 马美湖主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 11, 652页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 |A Pu Tong Gao Deng Jiao Yu Nong Ye Bu “shi Er Wu ”gui Hua Jiao Cai |i 食品类专业教材

• 320 __ |a 有书目 (第647-652页)

• 330 __ |a 本教材内容除绪论外, 分为上下两篇。上篇为共性工艺, 为主讲内容, 归纳出食品加工中常用的共性“工艺”, 分别是提取与分离、脱水与干制、挤压与膨化等 ; 下篇为各论, 为选择性略讲内容, 主要有原料辅料、果蔬制品、谷物制品、豆制品等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 |i 食品类专业教材

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 马美湖 |A ma mei hu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20120319

• 905 __ |a CAU |d TS201.1/51

• 920 __ |a 211180 |z 1