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• 200 1_ |a 食品分析科学 |A shi pin fen xi ke xue |f 李启隆，胡劲波编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 245页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “shi er wu ”gui hua jiao cai |i 食品科技系列

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书定名为《食品分析科学》。食品分析不仅是一门技术，也是一门科学。它是门研究食品的检测方法、品质评定及其有关理论的学科。本书分为食品分析基础知识感官检验法和物理检验法、化学分析法、仪器分析法和微生物检验法等五篇，共29章而仪器分析法中，不仅介绍了食品分析中应用较广的气相色谱法、高效液相色谱法、紫外—可见吸收光谱法、ICP发射光谱和原子吸收光谱法，还介绍了与食品分析有关的或有发展前途的其他方法。

• 333 __ |a 本书可作为相关院校本科、大专食品分析相关专业的教材，也可供食品分析工作者参考

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |i 食品科技系列

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 李启隆 |A li qi long |4 编著

• 701 _0 |a 胡劲波 |A hu jin bo |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20110510

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/52

• 920 __ |a 211180 |z 1