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• 200 1_ |a 蔬菜贮藏加工实用技术 |A shu cai zhu cang jia gong shi yong ji shu |f 孟军, 张建才, 高海生主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 336页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第335-336页)

• 330 __ |a 本书分为上下两篇。上篇主要介绍了蔬菜贮藏保鲜实用技术, 包括蔬菜贮藏保鲜方式方法, 茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、豆类等。下篇主要介绍了蔬菜加工实用技术, 包括蔬菜加工基础知识、蔬菜加工的原料与辅料、蔬菜酱渍加工实例等。

• 606 0_ |a 蔬菜 |A Shu Cai |x 贮藏

• 606 0_ |a 蔬菜 |A Shu Cai |x 加工

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 孟军 |A Meng Jun |4 主编

• 701 _0 |a 张建才 |A Zhang Jiancai |4 主编

• 701 _0 |a 高海生 |A Gao Haisheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20160906

• 905 __ |a CAU |d TS255.3/78

• 920 __ |a 211180 |z 1