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• 010 __ |a 978-7-5478-3348-3 |b 精装 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 马铃薯生产与食品加工 |A ma ling shu sheng chan yu shi pin jia gong |f 主编 (美) 威廉·F·托尔博特, 奥拉·斯密斯 |g 翻译刘孟君

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2017

• 215 __ |a 538页 |c 图 |d 27cm

• 305 __ |a 译自原书第4版

• 312 __ |a 英文题名原文取自版权页

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书所介绍食品加工用马铃薯栽培、贮藏和加工原理与技术，以及相应的研究方法理论阐述透彻，实用性强，对中国食品加工用马铃薯研究、生产和加工有很强的指导意义。内容包括：马铃薯生产与加工史；马铃薯块茎的结构与化学构成；马铃薯品种等。

• 500 10 |a Potato processing |m Chinese

• 606 0_ |a 马铃薯 |A ma ling shu |x 栽培技术

• 606 0_ |a 马铃薯 |A Ma Ling Shu |x 薯类制食品 |x 食品加工

• 690 __ |a S532 |v 5

• 690 __ |a TS215 |v 5

• 701 _1 |a 托尔博特 |A tuo er bo te |g (Talburt, William F.) |4 主编

• 701 _1 |a 斯密斯 |A si mi si |g (Smith, Ora) |4 主编

• 702 _0 |a 刘孟君 |A liu meng jun |4 翻译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20170616

• 905 __ |a CAU |d S532/47

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