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• 200 1_ |a 食品风味化学 |A shi pin feng wei hua hua |f 夏延斌主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版业 |d 2008

• 215 __ |a 305页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第304-305)

• 330 __ |a 本书结合国内外食品风味化学的研究成果，重点介绍了风味化学的研究领域、食品风味物质的主要研究方法、化学特征与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 夏延斌 |A xia yan bin |4 主编

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