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• 010 __ |a 978-7-5655-2553-7 |d CNY65.00

• 099 __ |a CAL 012021113578

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• 200 1_ |a 食品工程原理 |A shi pin gong cheng yuan li |d = Principles of Food Engineering |f 王加华主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 279页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十四五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “ shi si wu ” gui hua jiao cai

• 225 2_ |a 应用型本科食品科学与工程类专用系列教材 |A ying yong xing ben ke shi pin ke xue yu gong cheng lei zhuan yong xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第279页)

• 330 __ |a 本教材内容与《工程教育专业认证标准》和食品科学与工程类专业《教学质量国家标准》高度契合，以满足专业教学和工程认证的不同需求。本教材顺应时代发展，与时俱进，采用新媒体和传统文本相结合，运用信息和网络技术，建立新形态教材（纸质、数字、资源库等）。本书划分为“流体力学基础与以动量传递为主的单元操作”、“传热学基础与以热传递为主的单元操作”、“传质学基础与以传质学为主的单元操作”、“三传理论融合的单元操作”几大模块，体现知识的系统化。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十四五”规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 应用型本科食品科学与工程类专用系列教材

• 510 1_ |a Principles of Food Engineering |z eng

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 王加华 |A wang jia hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20230306

• 905 __ |a CAU |d TS201.1/82

• 920 __ |a 211180 |z 1