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• 200 1_ |a 新一代发酵工程技术 |A xin yi dai fa jiao gong cheng ji shu |f 周景文, 陈坚等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021

• 215 __ |a x, 466页 |c 图 (部分彩图) |d 25cm

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书主要介绍了近年来发酵工程技术的最新进展和未来发展趋势，包括发酵微生物菌种高通量筛选技术、基因快速编辑组装与表达调控技术、微生物细胞系统改造与精准调控，以及微型反应器与组合优化技术、基于多参数检测分析与组学技术的发酵过程实时动态优化与控制、发酵产品的联产技术、典型发酵产品的流程重构技术等，提出了新一代发酵工程技术的概念和内涵。在此基础上，针对新一代发酵工程技术的发展现状，以未来食品涉及的发酵技术为例，介绍了发酵工程技术今后面临的任务和挑战。

• 606 0_ |a 发酵工程 |A fa jiao gong cheng

• 690 __ |a TQ92 |v 5

• 701 _0 |a 周景文 |A zhou jing wen |4 著

• 701 _0 |a 陈坚 |A chen jian |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220905

• 905 __ |a CAU |d TQ92/59

• 920 __ |a 211180 |z 1