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• 200 1_ |a 豆制品工业化加工技术与设备 |A dou zhi pin gong ye hua jia gong ji shu yu she bei |f 主编王凤忠, 来吉祥

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2016

• 215 __ |a x, 111页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书详细介绍了豆制品工业化加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的豆制品分为非发酵豆制品和发酵豆制品两大类, 其中非发酵豆制品包括豆腐、半脱水豆制品、油炸豆制品、卤制豆制品、熏制豆制品等, 几乎包含所有常见的豆制品。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 豆制品加工 |A dou zhi pin jia gong

• 606 0_ |a 豆制品加工 |A dou zhi pin jia gong |x 食品加工设备

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 王凤忠 |A wang feng zhong |4 主编

• 701 _0 |a 来吉祥 |A lai ji xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20161109

• 905 __ |a CAU |d TS214.2/36

• 920 __ |a 211180 |z 1