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• 200 1_ |a 醋酸菌研究与应用 |A cu suan jun yan jiu yu ying yong |f 张秀艳主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 257页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以醋酸菌研究与应用为主线, 在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征的基础上, 全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究, 并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产, 以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。

• 606 0_ |a 醋酸细菌 |A cu suan xi jun |x 研究

• 690 __ |a Q939.1 |v 5

• 701 _0 |a 张秀艳 |A zhang xiu yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20231227

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