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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食用菌贮藏保鲜与加工新技术 |A shi yong jun zhu cang bao xian yu jia gong xin ji shu |f 秦俊哲, 吕嘉枥编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2003

• 215 __ |a 572页 |c 图 |d 20cm

• 225 2_ |a 农产品现代加工技术丛书

• 320 __ |a 有书目 (第572页)

• 330 __ |a 本书在内容体系中突出了产品质量控制新观念，注重新方法、新产品的技术介绍。全书除对传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术等内容进行改进和充实之外，还对食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制和食用菌产品质量标准及检测等内容进行了系统的阐述。

• 410 _0 |1 2001 |a 农产品现代加工技术丛书

• 606 0_ |a 食用菌类 |x 食品保鲜

• 606 0_ |a 食用菌类 |x 蔬菜加工

• 606 0_ |a 食用菌类 |x 食品贮藏

• 690 __ |a S646.09 |v 4

• 701 _0 |a 吕嘉枥 |A lv jia li |4 编著

• 701 _0 |a 秦俊哲 |A qin jun zhe |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20031118

• 901 __012003011478

• 905 __ |a CAU |d S646.09/2

• 907 __ |a CAU |f S646.09/2

• 999 __ |t C |A zhp |a 20030924 14:47:38 |I zxww |i 20031118 09:03:48 |G xyq |g 20031119 09:40:5