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• 010 __ |a 978-7-313-26719-1 |d CNY42.00

• 099 __ |a CAL 012022090758

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• 200 1_ |a 食品分析与检验实验教程 |A shi pin fen xi yu jian yan shi yan jiao cheng |f 吴时敏主编

• 210 __ |a 上海 |c 上海交通大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 209页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品类专业系列教材 |A shi pin lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目（第203-209页）

• 330 __ |a 本书由五篇三十五个实验组成，分别为食品样品采集与常规指标的测定(包括样品的采集与保存，水分含量、水分活度、总灰分、蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、还原糖、碳水化合物、能量、钠、氯、饱和脂肪酸、反式脂肪酸的测定)；食品特定营养与安全指标的测定(包括维生素、典型添加剂、酸度、过氧化值、茴香胺值、全氧化值、酸价、羰基价、极性组分、丙二醛、溶剂残留量的测定)；食品物理特性的测定(包括色泽、相对密度、典型物理特性的测定)；食品组成的三大精密仪器分析(包括GC-MS测定气味分子、HPLC-MS测定非挥发性化合物和ICP-MS/OES测定矿物质元素)等。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品类专业系列教材

• 510 1_ |a Experimental tutorial for food analysis |z eng

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品检验 |A shi pin jian yan |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 吴时敏 |A wu shi min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20231011

• 905 __ |a CAU |d TS207.3/155

• 920 __ |a 211180 |z 1