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• 010 __ |a 978-7-5184-3088-8 |d CNY32.00

• 099 __ |a CAL 012021013050

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微生物学实验指导 |A shi pin wei sheng wu xue shi yan zhi dao |f 王远亮, 宁喜斌主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 128页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 王远亮, 教授, 博士生导师, 湖南省农业产业技术体系岗位科学家, 湖南农业大学营养与食品卫生学科带头人。宁喜斌, 上海海洋大学教授, 中国科学院沈阳应用生态研究所微生物学专业博士, 江南大学食品科学与工程博士后, 美国佐治亚大学高级研究学者。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 食品微生物学实验是食品科学、食品质量与安全专业的学生必修的专业基础课程, 为实践操作课, 其主要内容涉及食品保鲜与储藏、运输、加工、销售、保藏中的微生物分析以及产前、产中、产后的部分质量检验。这门课程自有食品专业以来一直作为主干课程设置, 其目的是使学生掌握微生物检验的基本理论, 基本概念, 以及基本操作技能, 学会利用实验技术分析微生物与食品的问题, 通过食品卫生控制, 最大程度地保障食品安全, 以减少食源性疾病对我国公众健康的影响 ; 同时为追求进一步深造的本科生提供实验技能培养, 打开食品微生物研究的大门。

• 333 __ |a 高等学校专业教材 高校教材

• 510 1_ |a Laboratory manual for food microbiology |z eng

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3-33 |v 5

• 701 _0 |a 王远亮 |A wang yuan liang |4 主编

• 701 _0 |a 宁喜斌 |A ning xi bin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20211118

• 905 __ |a CAU |d TS201.3-33/15

• 920 __ |a 211180 |z 1